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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 01:15

arayeche miel 5

Halawiyat Algerien

Bonjour tout le monde,

Ca va bien avec ce froid? grrrrrrrrrrrrr nous ici on gele, avec –4 de degres, on ne peut pointer le nez dehors.

en tout cas, je vous envois un peu de soleil, avec ces magnifiques arayeches ou larayeches en couleurs d’ete qu’une adorable lectrice “leila Saadia” a fait en s’insperant de ma petite recette: arayeche au miel

leila Saadia est tres talentueuse, et elle aime toujours mettre son grain de sel dans les recettes, donc je vous postes avec grand plaisir la recette de leila.

ingredients:

4 mesures de farine  ( mesure est tout ustensil que vous pouvez utilser pour que ca devient l’outil de mesure dans tout le gateau)

1/2 mesure de margarine fondue

fleur doranger

colorant blanc et orange.

farce:

amande et noix de coco moulue

sucre 

de l'eau + un peu de fleur doranger

arayeche de leila

la methode de faconnage:

Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, mélangez bien le tout avec le bout des doigts

devisez la pate en deux parties

pour celle que vous allez colorer en blanc ajouter le colorant, puis ramassez la pate avec de l’eau de fleur, ajoutez un peu d’eau pour ramassez, continuer a pétrir quelques secondes.

pour l’autre couleur, prenez l’autre moitie de la pate sablée, ajoutez les colorants a l’eau d’oranger jusqu’a obtention de la couleur souhaitée, et commencez a ramassez la pate avec cette eau, ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.

couvrir votre pate et la laissez reposer de cotée.

pour la farce mélangez les amandes, la noix de coco ramassez a l’eau et fleur d’oranger.

abaissez la pate et passez la a la machine du numéro 3 au numéro 7, coupez deux cercles de pate, le premier de la couleur foncée avec un emporte pièce de 8 cm de diamètre.

le second de la couleur blanche avec un emporte pièce de 9 cm de diamètre.

puis superposez les, la grande sur la petite

prenez  une boule de 25 grs de la farce d’amande, formez une étoiles, placez la sur le cercle de la pate, et ramassez les cotez de la pate pour enrober la farce d’amande, sans la couvrir complètement, appuyez bien pour que la pate soit bien coller a la farce, et formez bien les bouts de l’étoile.

décorez avec des petites fleurs

et faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé a 170 degrés C.

a la sortir du four, laissez refroidir un peu, et émergez vos gâteaux dans un peu de miel chaud.

décorez maintenant les petites fleurs avec des perles.

dégustez.

arayeche miel3

merci pour tout vos commentaires qui vont surement faire un grand plaisir a leila Saadia

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Published by amour de cuisine - dans gateaux algeriens modernes
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 10:19

S7301759

 

en verite j'avais un peu de lben au refrigerateur, et mon pere voulait le prendre avec quelque chose, je voulais faire du Bradj, mais j'avais pas de dattes (ghars) donc j'ai penser a faire cette metheqba avec du beurre, et je vous raconte pas elle etait bonnnnnnnnnnnnnnnnnne avec le lben, miam yam.

alors on passe a la terinne, donc j'avais une grosse semoule, je lui y  ajoutais de la semoule fine pour faire ma galette, et voila les ingredients:

  • 3 mesures et 1/4 de semoule
  • 1 mesure de beurre fondue
  • un peu de sel
  • de l'eau

donc on melange la semoule avec le beurre

S7301751

on frotte bien entre les doigts

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et puis et ajoute peu a peu l'eau tout en ramassant la pate, jusqu'a former une pate maniable.

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on faconne la pate comme on veut

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et fait cuire dans un  tadjine a feu doux

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et voila le plateau de mon pere, enfin il a bien aime

S7301758

bonne Appitit, et a la prochaine.

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 16:58

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bonjour tout le monde, 

oui c'est l'anniversaire de ma mere, et je lui ai prepare une tarte aux fruits, et un gateau a la Imane

alors voila la tarte aux fruits:

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pour etre franche tout etait preparer, la pate sablee congelee que j'ai fait etendre,

la creme patissiere que j'ai ajouter comme poudre dans l'eau,

et les fruits sur lesquels j'ai verse un filet de gelee vegital.

donc c'est une tarte pour les enfants qui aiment beaucoup.

je prends ma part aussi ne vous en faite pas.

 

et la le gateau a la Imane

oui elle fait un gateau a ma fille et je ne le mange pas??????

donc j'ai fait le meme a ma mere:

 

oui c'est au chocolat

donc voila les ingredients:

Pour la génoise :

  • 120g farine
  • 120g sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel

Battez à la vitesse maximale les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine à laquelle on a ajouté le levure chimique et le sel.

Beurrez et farinez un moule, versez le mélange et mettez au four 15min à 180°

Coupez en deux horizontalement.

Sirop :

  • 300ml eau
  • 150g sucre semoule
  • 1 sachet sucre vanille

 

Préparez un sirop avec les trois ingrédients et abîmez les deux cercles de génoise tres tres bien, jusqu'a ce que le sirop coule par les rebords.

Garniture :

  • 250cl crème fraîche
  • 2 càs sucre glace
  • quelque goutes d'arome a votre gout
  • chocolat rape.

Battez la crème fraîche avec le sucre glace pour avoir une chantilly ferme et divisez en deux parts.

Étalez la première sur le premier disque de génoise , couvrez avec le deuxième disque et étalez la deuxième partie de la crème chantilly, moi j'ai ajouter du chocolat en poudre pour avoir un petit gout de chocolat.

persemez de chocolat rape, et decorer avotre gout.

et joyeux anniversaire maman

 

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Published by amourdecuisine - dans gateaux et cakes
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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 17:48

apres une longue journee dehors, entre shopping et vaccin de Ines, je me suis trouve ecroulee, rachid m'a demande encore une fois de faire du pain, j'ai preparer 8  baguettes, toujours delicieuse, et bon accompagnement a tout, petit dejeuner, dejeuner, dinner.... casse croute:

S7302107

S7302104

le 1er plateau etait au four quand rachid m'a appler pour me dire:

tu vas faire quoi au dinner???

question que je n'aime pas du tout quand je suis K.O

j'ai rejette la balle en son camp (comme c'est la coupe d'afrique, a force de voir les matchs avec mon pere, j'apprends a dribler, et a marquer des goals.....)

alors il reflichit un peu et me dit:

fais nous une pizza..........

j'ai dit, et le pain que j'ai preparer, il me dit:

au congelateur demain il va bien servir.

c'est vrai que c'est comme ca que je fais, car mon epoux achete du pain tout le temps, et quand je vois que c'est beaucoup je mets au congelateur pour l'extreme urgence....

au besoin je le sorts de mon frigo 1 heure avant de manger, et il est comme tout frais, sorti du four, non du congelateur....... a garder e memoire.

 

revenant a nous moutons...........pizza, quelle coincidence je parlais avec Imane y a pas 30 min d'une pizza qu'elle a faite et qui etait tres reussie, elle m'a dit c'est sa belle soeur de l'Italie qui lui a donner la recette..............elementaire cher watson

je saute sur les ingredients qu'elle m'a donne:

  • 1 cas de levure instantanee

  • 500 gr de farine (white strong flour)

  • 1cas de sucre

  • 1 cac de sel

  • 50 ml d'huile

  • 15 ml d'huile d'olive

  • 400 ml d'eau ( alors l'eau j'ai au debut met 300 ml mais j'ai trouver apres la formation du peton que la pate est un peu dure, j'ai rajouter encore 100 car j'aime que la pate de pizza soit legere)

donc a vous de voir votre eau selon votre gout de la pate

j'ai met les ingredients dans l'ordre de ma map cherie, ma panasonic

programme pizza et en route pour 45 min de petrissage et levee

entre temps, j'ai sortie mon premier plateau de pain baguette, pour remettre mon 2nd plateau, ce qui est bien dans tout ca, c'est que mon four va etre chaud pour recevoir la pizza

apres 45 min, j'ai fait sortir ma pate qui etait un peu collante, mais bien lever, aller sur mon plan de travail imbiber d'huile.

j'ai deviser la pate pour en faire de plateau de pizza

ma garniture deja prete ( alors ici chacun son gout)

j'ai etaler ma pate sur le plateau, piquer avec une fourchette

etaler dessus ma garniture

garnir avec une poignee d'olive

je n'avais que ca

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et au four

S7302109

a la sortie, j'ai parsemer le dessus avec une peu de grillere

et.............. j'ai meme pas eu le temps de prendre une autre photo

car c'etait a temps.... meme pas le temps de preparer la table

y avait une salade

1 bouteille de pepsi cola a cote de mon pere

1 jus devant rachid

1 boite de harissa devant ma mere

et les 2 assiettes bien pleine de pizza devant moi...... hahahaha

j'ai pas manger toute seule

mais les hommes autour de la table avaient les yeux figes sur le match a la tele

soudan -zambie (0-3)

......mais leurs mains savaient bien choisir les grands morceaux de la pizza.......

ah c'est tres bon par la..........

oui c'est super, je vais faire un bizness avec la pizza et les baguettes de pain de ma femme...

par ci............

donc resultat..............

tres bonne pizza...........car tres bonne pate

donc testee et approuvue..........

a refaire sans avoir peur de l'echec

merci Imane et bonne appetit.

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 17:50

 

Glitter Photos

Comme, j'avais pas trouver la recette de crepe que je faisais quand j'etais jeune ( je ne suis pas vieille tout de meme) j'ai chercher che mon amie Imane car je sais qu'elle aime faire les crepes

 

 

S7302210

Ingrédients pour 11 crêpes :

  • 380g farine

  • 500ml lait

  • 150ml grand verre d'eau

  • 5 oeufs

  • 3 sachets sucre vanille

  • 1/2 càc sel

  • 3 càs sucre semoule

 

S7302200

 

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.

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Laissez reposer 30min et commencez à cuire dans une poêle à crêpes.

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crepe

Ca s'etait pour rayan, donc je lui ai met de la neutella dedans et rouler la crepe

S7302210

bonne appetit.

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Published by amour de cuisine - dans crepes et beignets
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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 17:45

S7301794

alors a la recette, quoi que je sais que beaucoup la font, mais pas tout le monde connais

donc pour la pate:

  • 1 mesure de semoule fine

  • 2 mesure de farine

  • 2 cac de levure instantanee

  • sel

  • huile

  • eau

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on melange tout d'abord bien la farine et la semoul avec le sel, puis on ajoute l'huile et on frotte bien avec entre les mains

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ajouter l'eau tiede et travailler la pate un peu jusqu'a avoir une belle boule

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laisser reposer et puis retravailler la pate tout en ajoutant de l'eau jusqu'a avoir une belle pate , bien souple

S7301789

on laisse cette pate ce reposer dans un endroit a temperature moyene, et on passe a la farce,

cette pate peut etre preparer dans une MAP.

pour la garniture mes ingredients etaient:

  • de la tomate bien rouge presque 1 kg ( j'ai fait 2 grands plateaux )

  • 2 gousse d'ail

  • coriande

  • sel, poivre noir

  • l'huile

  • thym

  • olives

  • enchois

  • frommage

peler et couper la moitie de la  tomate en petits des, passer au blender  l'autre moitie de la tomate avec l'ail.

ajouter cette puree de tomate a la tomate coupee, et assaisoner avec vos condiments.

etaler la pate dans un plateau huile, piquer avec la fourchette, et ajputer votre garniture, et bien sur ajouter les enchois et les olives ( vous pouvez ajouter des champignons, des crevettes, du piment,...selon votre gout) et le frommage rappe.

 

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enfournez dans un four prechauffer

servir chaud:

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bon appetit

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10 décembre 2007 1 10 /12 /décembre /2007 01:02

 

je lui ai faite une petite fete a son ecole, y'avais cette tarte et la basboussa.

 

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18 novembre 2007 7 18 /11 /novembre /2007 00:58

 

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C'est la photo d'INES ce matin

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Soulef, une amie à moi qui réside très très loin vient d'avoir une charmante fille, un rayon de soleil comme Soulef dit, aujourd'hui, elle a un mois, le temps passe vite

Pour dire à Soulef Mabrouk la nouvelle princesse INES, je lui ai préparé ce gâteau qu'elle ne va pas manger mais juste les photos. on dit : le geste qui compte, n'est ce pas??

Un jour, je ferai le même ou un peu plus beau à INES quand elle sera grande et voir ce que je lui ai fait quand elle a 1 mois

 

  gateau_anni_ines18

4_ines

Pour la génoise :

  • 120g farine
  • 120g sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel

gateau_anni_ines1

Battez à la vitesse maximale les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine à laquelle on a ajouté le levure chimique et le sel.

Beurrez et farinez un moule, versez le mélange et mettez au four 15min à 180°

Coupez en deux horizontalement

gateau_anni_ines2 gateau_anni_ines3

  gateau_anni_ines7 gateau_anni_ines8

Préparez un sirop :

Sirop :

  • 100ml eau
  • 50g sucre semoule
  • 1 sachet sucre vanille

Préparez un sirop avec les trois ingrédients et abîmez les deux cercles de génoise

gateau_anni_ines5

 

Garniture :

  • 250cl crème fraîche
  • 2 càs sucre glace
  • quelques gouttes arôme fraise
  • colorant alimentaire
  • Fraises coupées en lamelles

Battez la crème fraîche avec le sucre glace pour avoir une chantilly ferme et divisez en trois parts.

Étalez la première sur le premier disque de génoise et mettez les fraises, couvrez avec le deuxième disque et étalez la deuxième partie de la crème chantilly.

Ajoutez du colorant et l'arôme à la troisième partie de la crème chantilly et mettez dans une poche à douille pour décorer le gâteau.

Bissaha o raha

 

 

gateau_anni_ines9 gateau_anni_ines10

 

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