750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 15:32

quiches de carottes 005

bonjour tout le monde,

comment  allez vous? j’espere bien, aujourd’hui je partage avec une super delicieuse recette de quiches aux carottes, je vous conseille cette recette car c’est reellement un vrai bonheur, je vous jure que mon epoux qui n’aime pas du tout les quiches a vraiment aimer, et m’a dit : tu n’as fait que 4, eh ben je ne savais pas qu’il allait en manger, je me suis dite au moins je mange 2, et les enfants une chacun, mieux que de faire 8, et manger toute seule.

 

ingredients pour 4 mini quiches ( dans les moules a tartelettes)

pour la pate:

  • 250 grs de farine
  • 60 grs de beurre en morceau
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 c a cafe de sucre
  • juste une petite tige de persil
  • 1/2 c a cafe de poudre de grains de fenouille.
  • 1/2 c a cafe de sel
  • 50 ml d’eau froide ( + ou – selon le besoin)

pour la farce:

  • 1 carotte de taille moyenne
  • 1 petit oignon
  • 1 c a cafe de poudre de fenouille
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c a soupe de creme fraiche
  • 1 c a soupe de lait
  • 1 oeuf
  • sel et poivre noir
  • un peu de gruyere
  • 1 c a soupe d’huile d’olive

 

 

2011-09-13 quiches de carottes

methode de preparation:

  1. dans le bol d’un blinder, mettre la farine et le beurre en morceau, mixez
  2. ajoutez le jaune d’oeuf, le sucre, le sel, et le persil haché, la poudre de fenouille mixez encore
  3. ajoutez l’eau en petite quantite et mixez, jusqu’a ce que la pate forme une boule ( allez y doucement avec l’eau)
  4. couvrez la boule de pate avec du film alimentaire, et laissez au frigo pendant 30 minutes
  5. coupez les oignons netoyés en rondelles fines, rapez l’ail
  6. faire rissoler le tout dans l’huile d’olive, jusqu’a ce que ca soit translucide
  7. ajoutez les carottes rapées, et remuez pour ne pas que ca brule
  8. assaisonez avec juste un peu de sel et de poivre noir
  9. retirez du feu, et ajoutez la poudre de fenouille.
  10. dans un saladier, fouettez a l’aide d’une fourchette l’oeuf, avec juste un peu de sel et de poivre noir, ajoutez la creme fraiche et le lait, fouettez un peu.
  11. ajoutez le melange de carottes refroidi
  12. ajoutez le fromage rapé
  13. faire sortir la pate du frigo
  14. coupez la pate en 4 boules, et etalez en petits cercles puis remplir les moules a tartelletes, remplir les fond de tartes d’haricots blancs et faire cuire pendant 15 minutes dans un four prechauffé
  15. enlevez les haricots blancs, et laissez bien cuire.
  16. faire sortir du four, ajoutez le mélange dedans, et remettre a cuire jusqu’a ce que ce le melange se fige.
  17. a la sortie du four, garnir avec du gruyere rapé

quiches de carottes 003

merci pour vos visites et vos commentaires

bonne journee

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 20:58

pate feuilletee 003

 

الوصفة بالعربية هنا

peut etre je suis une faignante , mais durant ce ramadan, j’ai pas eu le courage de preparer un pate feuilletee qui facilement te prend une journee de preparation.

donc je me suis souvenue de la pate feuilletee express qu’avait preparer louiza, je n’ai pas la faire en angleterre, car il n’ya pas de petit suisse labas, etonnant n’est ce pas?

dommage je ne vous ai pas fait les photos en details, et j’ai pas eu la chance de faire une prise de la pate au milieu, car ils n’ont pas du tout fait long feu, un reel delice, je vous jure.

aussi, vous avez remarquer, que ma farce est toujours a base de tomate, oignon, olive et thon, premierement, car on aime bien ce gout, secondo, monsieur a rammener un stock de thon de l’Angleterre, et troisiemement, depuis que mon epoux fait le marcher tout seul, eh ben il ne m’achete pas les choses qu’il ne veut pas manger, ou quand je lui demande une chose, comme gruyere, ou enchois, il me dit j’ai oublier….. il commence a bien oublier des choses maintenant….. les excuses des hommes, et moi je suis retenue avec les enfants, le menage, les preparatifs du ftour, donc, j’ai pas du tout le temps de sortir l’accompagner.

2010-08-22-pate-feuilletee.jpg

Pour une pâte de 300 gr il faut

  • 120 g de petits suisses normaux qui pèsent environ 60 g chacun, ( en Algérie le pot pèse 30 gr)
  • 120 g de farine t55 ou 45
  • 60 grammes de beurre congelé coupé en tous petits morceaux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mettez le tout dans votre robot et le faire fonctionner pendant 10 secondes à vitesse maximum

Vous obtenez une pâte grumeleuse

Il suffit de l’agglomérer en boule et de la mettre 1 heure filmée au frigo

Mais vous pouvez donner quelques tours (pliages) avant de la mettre au frais, moi j’ai donné 3 tours de pliages

Ensuite cette pâte s’emploie comme de la pâte feuilletée de commerce

pate-feuilletee-016.JPG

alors avec ces ingredients, vous allez avoir une petite quantite de pate, apres l’avoir etaler, j’ai eu un carree de 22x22 cm

donc si vous etes nombreux, n’hesitez pas a doubler les quantites, je vous conseille de faire la premiere part, toute seule puis la seconde part dans le robot separement, pour que ca soit bien mixer.

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 20:42

menu 044

 

الوصفة بالعربية  هنا

ce delicieux bourak je l’ai reperer chez ratiba, faut dire que maintenant du fait que j’ai goutter la bouffe de ratiba, je deviens une accro, hihihihiihhi

donc, car il me restait un peu de la farce d’hier, je me suis dite je vais faire une petite quantite de ces bourak farcis au fromage.

et c’etait bien bon, on a bien aimer .

pour la recette, je vais vous faire un copier coller chez ratiba

menu 046

des feuilles de brik

pour environs 300 gr de fromage blanc genre vache kiri

3 gousses d’ail

une bote de persil finement ciselé

un œuf

3 a 4 cuil a s de lait

préparation:

mètre tout les ingrédients dans une casserole et mètre a petit feu en tournant le mélange avec une cuillère en bois jusqu’a ce que tout le fromage fond

2010-08-14 menu

en tout cas cette quantite m’a donne 10 bouraks de taille moyenne.

laisser refroidir ,en suite remplissez les feuilles de brik et faites frire dans l’huile bien chaude

vous pouvez les mètre au four et badigeonner les de beurre pour éviter les fritures

menu 045

merci pour tout vos commentaires,

merci de vouloir vous abonnez a ma newsletter, pour etre a jour avec toutes mes nouvelles publications.

N.B: les gens qui s'abonnent a ma newsletter et decochent la case de "article" ne receveront jamais une notification de publication dun nouvel article ou d'une nouvelle recette. et ceux qui s'abonne a la newsletter seulement, ne receveront que la newsletter que j'envois tres rarement, hihihihihii


bonne journee

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 20:24

pizza 013

j’avais oublier ce partenariat pour etre franche.

car je lavais eu en mois de mars, mais a cause du faitq ue jhabite en angleterre, cette machine a pain m’a ete en voyer par “rue du commerce” 

et ce n’est que lors de mon depart de mon epoux en France qu’il a pu la recuperer pour que finalement je puisse l’utiliser et partager avec vous ce que je peux faire avec cette machine.

rencontre 008

la premiere chose que je voulais essayer fut une delicieuse pizza, et je vous jure cetait une vrai merveille/

ingredients:

-3 verres de farine (220 ml chacun) 

- 1 c a cafe de sel

- 1 c a soupe de sucre

- 1 c a soupe de levure boulangere instantanee

- 1 c a cafe de levure chimique

- 3 c a soupe d’huile

- de l’eau

mettre les ingredients dans l’ordre preconiser pour la machine a pain. ajoutez l’eau selon la farine et son absorption. lancer le programme pate seulement, programme numero 8 pour cet appareil,

2010-07-11 pizza

le programme sure 1h10 min, entre un premier petrissage, une levee, un degazage et une autre levee.

a la fin du programme, retierer la pate de la machine, placer la dans un plateau huile, aplatissez  la pate et laisser encore lever

garnir la pate selon votre gout

2010-07-11 pizza1

bonne degustation, car je voius jure cetais un vrai delice, en tout cas mon pere a vraiment aimer

pizza 012

n’oubliez pas de vous inscrire  a la newsletter si vous voulez etre a jour avec toutes mes nouvelles publications

merci

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 20:18

des fois quand on commence le ménage interminable le matin, et entre les douches des enfants, et le linge a tendre, on oublie de préparer le déjeuner, on voit l'heure et c'est déjà 11h30, Mister  R will be here in a minute, et moi je n'ai encore rien fait...........

oups j'ouvre le réfrigérateur, mon dieu que vais je faire, meme avec une cocotte minute, ça ne va jamais être prêt.

j'ai une petite pâte feuilletée, ah j'ai de la bolognaise, dans mon congélateur depuis la dernière fois, je réfléchis un peu, et je me dis des vols au vent avec une salade plairont beaucoup a mon époux.

et donc je façonne mes vol au vent avec la pâte feuilletée et hop au four déjà préchauffé a 180 degrés.( j'avais pas le temps pour prendre des photos, pardon)

le temps que ça cuit.

je fais sortir ma bolognaise je prends la quantité dont j'ai besoin

a la cuisson des mes vols au vent je les farce de bolognaise, je fais garnir avec du gruyère râpé, et encore une fois, pour 5 min ou moins au four, juste pour faire fondre le gruyère, et que la bolognaise soit a une bonne température

je fais servir ça avec une bonne salade verte

et mon époux était bien ravi.

moi aussi, car ils étaient très très délicieux.

chacun son goût dans la farce des vols au vent...

et vous quel est le votre???

j'aimerai bien trouver des recettes comme ça bonnes et simples

pour faire face a la dernière minute.........

bon Appétit

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 20:13

huit 011

eh oui, j’ai fait de la chorba a midi, et automatiquement, je dois l’accompagner d’un délice, juste pour sentir la bonne odeur du ramadan, alors pas trop la peine de chercher quoi faire, car une petite visite chez kaouther, nous donne beaucoup d’idée, elle est douée pour accompagner les plats, je dois y aller chez elle un de ces jours, n’est ce pas kaouther????

donc sans tarder voila la recette:

  • 300g de farine
  • 1/2cas de sucre
  • 2 c. a soupe de lait en poudre
  • 2 c. a café de levure
  • 1 œuf (battu, j'ai mis la moitie dans la pate et garder le reste pour  badigeonner)
  • 2 c.a soupe de beurre mou
  • 1/2 c. a café de sel
  • eau tiède  ( entre 80 a 95 ml selon votre farine)

ramaser la pate a la main et  pétrir a la map. puis  laisser doubler de volume. une fois la pate bien levée,  en faire de long boudins et  leur donner la forme de huit

huit1

Laisser reposer, badigeonner du reste d’œuf, puis farcir les cavités avec ce que vous voulez . pas trop le temps de réfléchir a la farce donc j’ai garder la farce de kaouther toujours:

  • du thon,
  • mayonnaise,
  • huile d'olive ( pas mise mon the était dans l’huile)
  • une pincée de sel ( pas mise le thon était salé) et de poivre,
  • des œufs durs coupes en des et du fromage.

huit 010

mettre a cuire dans un four préchauffe a 180 degrés, et dégustez le délice

huit 008

et quand vous commencer a les manger, attention, vous n’allez pas vous arrêter, je vous l’assure.

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 18:17

quiche     quiche1

et voila ma quiche au brie, enfin tant attendu, car je dois vous dire, mon époux n'est pas un fan des quiches, et donc je dois profiter de son absence pour les faire, et comme il est parti aujourd'hui a Londres j'ai bien profiter pour me faire une.

et c'était avec une brique de Brie que j'ai acheter de Lidl y'a une semaine de cela. du brie parfumé au Basilique, un délice.

et qu'est ce que j'avais dans mon frigo, voyant voir:

  • le reste de la pâte brisée que j'ai fait hier après ma tarte tatin ( ça tombe bien)
  • 2 petites boulettes de viande hachée que je gardai dans mon congélateur ( ça fait l'affaire)
  • 1 Courgette (je vous ai toujours dis que j'aime les courgettes, donc il y en aura toujours dans mon frigo.
  • 3 oeufs ( suite a la guerre des gâteaux les jours passés, c'est ce que j'ai pu sauver)
  • crème fraîche ( oh non je n'en ai pas)
  • donc du lait a sa place ( djouza m'a dit de mettre un verre)
  • la brique de Brie ( a l'honneur)
  • 1 gousse d'ail
  • du sel
  • Coriandre/ail ( mon épice que j'aime le plus)
  • poivre noir
  • persil séché
  • gruyère.

alors tout d'abord j'ai étalé la pâte brisée, et je les mise dans mon moule allant au four, puis j'ai fais revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive, avec un peu de sel et de condiment ( coriandre/ail plus poivre noir), j'ai ajouter du persil séché ( j'avais pas du frais).

j'ai ajouté après la courgette coupée en rondelle, j'ai laissé mijoter un peu sur feu doux, et puis j'ai met le tout sur ma pâte brisée

 

quiche6   quiche5

quiche4         quiche3

j'ai fait une petite garniture avec du Brie couper en cube. au fouet, en bas nos oeufs avec le lait, une touche de sel, et condiment selon le goût ( attention au sel). je verse ce mélange sur la garniture de viande hachée/ courgette/ brie.

on couvre abondamment avec une belle couche de gruyère râpé, et au four pré-chauffé a 150 degrés C jusqu'à la cuisson de votre quiche.

     

quiche2

quiche7

dégustez accompagnée d'une belle salade, et vous allez voir le goût a tomber.

mon amie en tout cas a tout de suite rédiger la recette .

je vous dis bon

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 18:14

pizza et tarte aux fruits 005

non ca c’est la mienne…..hihihihi

donc vous savez que j’aime toujours explorer dans la cuisine et j’aime toujours faire de nouvelles recettes et comme je manque de livres, toutes mes recherches sur la cuisine se font sur le net, plus particulièrement sur les blogs de cuisine, et faut dire que je suis une grande fidele au nouveau blog, car qui dit nouveau blog, ne dit pas automatiquement nouvelle femme aux fourneaux, ya des femmes cordon bleu dans la cuisine, mais qui commence récemment l’aventure de la cuisine, je n’ai pas a citer des noms mais je vous jure la liste est super bien longue.

pour ma part j’ai découvert un blog très récent, je vous en ai déjà parler, la fois passée, il était en anglais, mais le voila en français maintenant, allez y vite, il est splendide, c’est la cuisine de Imane ou comme elle aime signer son blog Couscous et puddings

c’est moi voisine en Angleterre elle habite a 180 km plus loin hihihihihihi.

cette fois, je suis allée lui piquer une très simple, très rapide pate a pizza, et le plus important et c’est sans prétention une très bonne pate a pizza, je vous la conseille.

donc sans tarder voila la recette:

Ingredients: 25.5cm Pizza

175gr de farine blanche

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de levure sèche

1 / 2 c. à thé de sucre semoule

1 c. à soupe d'huile d'olive

120ml d'eau tiède

2-3 c. à soupe de farine de maïs (polenta)

pizza et tarte aux fruits 007

Methode

Chauffer légèrement la farine dans le four pendant 10 min ( 30 secondes pour moi au micro-onde)

Tamiser la farine, le sel, la levure et le sucre dans un bol

Faire un puit au centre et ajouter l'huile d'olive et  l'eau

Mélanger pour obtenir une pâte

Pétrir la pâte pendant 3 min

Couvrir avec un film alimentaire huilé

Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure)

Mettre la pâte sur une surface de travail  parsemée de maïzena.

Pétrir la pâte pendant quelques secondes.

Abaisser la pâte en forme d’un cercle .

Mettre la pâte à pizza sur la pierre ou la plaque de cuisson .

Mettez votre choix de garniture.

Cuire dans un four préchauffé à 230 º C / GM8 for 10-12min.

selection

la garniture, c’est mes enfants qui l’ont fait quand ils ont vue les belles pizzas chez imane, alors pas touche maman, a nous de faire le travail, aussi pas de paparazzi, tu nous deranges et déconcentres, donc pas de details dans la coupe du fromage, et le gros nez avec deux moities d’olive, ni les moustaches sur le nez, hihihihihii. il faut dire qu’ils tirent de moi mes enfants, hihihihihi

pizza et tarte aux fruits 006

un delice cette pate je vous la conseille vivement.

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 18:09

voila les bouraks que j ai fait avec les dyouls que j ai préparé recette ici

tarte 032  

la recette de mes bouraks est a 100 % une recette algérienne, seulement j ai ajouter un peu de crevettes.

ingrédients:

- pommes de terres

- persil

- oignon

- ail

- fromage râpé

- olives vertes denoyautees.

- sel, poivre noir, mélange ail/ coriandre ( épice)

- crevettes

je commence par faire bouillir la pomme de terre, dans une eau un peu salée.

les ecrasees apres cuisson, ajoutez le fromage rapee rapidement tant que la pomme de terre est chaude.

ajouter le persil, les épices, et les olives coupées en rondelle.

dans une poêle, faites cuire a feu doux, l oignon couper finement, avec l ail, dans un peu d huile, égouttez le et ajouter le au mélange précèdent.

faire frire maintenant, les crevettes nettoyees, et decortiquees.

remplissez les dyouls, de mélange de pommes de terre, garnir avec la crevette, et pliez les feuilles a votre goût.

la methode de pliage, je la publierai la prochaine fois.

faites frire dans un bon bain d huile bien chaud, et egouttez sur du papier absorbant.
tarte 033  

bon appetit et saha ftourek.

Partager cet article
Repost0
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 18:01

tajdj1 tajdj7

Encore une autre recette qui est bien restée dans mes archives, et pour laquelle chercher un temps libre afin de la publier était tout de même difficile.

et du fait que ca fait bien longtemps qu'elle traîne dans mes archives, la recette est bien conjuguée dans les oubliettes....... hihihihihi

allez, un petit tour chez Djouza me donnera un coup de mémoire, donc un copier/coller pour gagner du temps, et grand merci a djouza pour son aide, car pour moi c'etait la première fois que je fais ce petit plat ( ou entrée):

ingrédients:

  • 2 belles cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • Sel, poivre
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de coriandre
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1 bol de pommes de terre
  • 5 oeufs

 

tajdj6 tajdj5 tajdj4

tajdj3

 

Dans un faitout, mettre le poulet avec toutes les épices, l'huile et le verre d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon réduise. Quand le poulet est cuit, l'émiettez et réservez.

Dans une poêle, mettre l'oignon coupé, les 2 gousses d'ail écrasées et faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Rajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu'à absorption complète de celui-ci. Ajoutez le persil et coriandre ciselés et laissez refroidir.

Faites frire les pommes de terre et les faire égoutter sur du papier absorbant.

On mélange ensuite le fromage râpé, les pommes de terre et le poulet. Rectifiez l' assaisonnement si nécessaire, puis on casse les oeufs un par un. Mélangez bien. Versez ce mélange soit dans un moule à cake, moule à manqué ou moules à muffins beurrés, pour ma part, et a l'epoque n'ayant pas des petits moules, j'ai versé mon mélange dans des boite de thon que j'avais bien laver et bien berrer pour que ça ne colle pas ( ça a tout de même coller un peu......hihihihihi)

Préchauffez le four th. 175 et laissez cuire environ 20 min. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.

tajdj8   tajdj2

tajdj  

demain si j'ai un peu de temps libre, je vais vous faire un petit récapitulatif des recettes participantes aux jeu "pain d'épice" pour que vous ayez une idée des recettes et pourquoi pas, faire quelques essais, ce qui vous permettra de bien voter après, merci

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : amour de cuisine, cuisine algerienne, gateaux algeriens, recettes du ramadan
  • : a travers ce blog, je partage ma passion pour la cuisine, vous trouverz les gateaux algeriens, et patisseries algeriennes de fetes et de mariages, la cuisine algerienne, maghrebine, la cuisine marocaine, des plats de tout les jours, des gateaux faciles a faire, a des recettes a vous couper le souffle. des recettes detaillees en photos, des recettes de ramadan,
  • Contact

bonjour, ceci est un blog "resume" pour faciliter la navigation sur mon blog original:

Amour de cuisine

Recherche

Texte Libre

Texte Libre

website statistics

Texte Libre