750 grammes
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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 17:56

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j'aime toujours faire des quiches simple, et j'opte toujours pour une quiche a base de  viande hachée et courgette.

rien a faire, ce n'est qu'avec ces ingrédients que je la préfère, hihihihhi

donc, ma quiche est toujours simple a réaliser.

les ingrédients:

  • pâte brisée
  • 2 petites boulettes de viande hachée 
  • 1 Courgette
  • 4 oeufs 
  • 1 verre de lait a sa place 
  • du camembert
  • 1 gousse d'ail
  • du sel
  • Coriandre/ail 
  • poivre noir
  • persil
  • des olives coupées en des.
  • gruyère.

alors tout d'abord j'ai étalé la pâte brisée, et je les mise dans mon moule allant au four, puis j'ai fais revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive, avec un peu de sel et de condiment ( coriandre/ail plus poivre noir), j'ai ajouter du persil .

j'ai ajouté après la courgette coupée en rondelle, j'ai laissé mijoter un peu sur feu doux, et puis j'ai met le tout sur ma pâte brisée.

couper le camembert en miete, et parsemer la surface de la tarte, ajouter les olives coupées, au fouet, on fait battre nos oeufs avec le lait, une touche de sel, et condiment selon le goût ( attention au sel). je verse ce mélange sur la garniture.

couvrir abondamment la quiche avec une belle couche de gruyère râpé, et au four pre-chauffé a 150 degrés C jusqu'a la cuisson de votre quiche.

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 12:12

hier, j étais très débordée, que j ai même pas pris de photos du pliages des bouraks, ni même pas parler de la méthode de cuisson, et je m"excuse pour cela, et voila comment je procède avec les dyouls fait maison, hihihihi je suis bien fière du résultat.

je sais que tout le monde sait comment plier les bouraks, mais pas grave, ça pourrait aider.

bd 001 bd 002

bd 003

et enfin la friture, j avais oublier de noter ca, merci Oum mouncif rayan de m"avoir fait la remarque.

bd 004

saha ftourkoum, bisous

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 10:04

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ça c'est les petites pizzas que j'ai préparé pour Rayan, qui quelques fois me reclame une pizza a la derniere  minute, je lui ai préparé une belle quantité que j'ai congeler après. comme ça c'est tout prêt a sa demande.

mini_pizza

pour la pâte:

  • 7 gr de levure boulanger

  • 1 cac sucre

  • 250 ml d'eau tiède

  • 350 gr de farine

  • 1 cac de sel

  • 1 cas d'huile d'olive.

mini_pizza1

préparez votre pâte en mélangeant tout les ingrédients, bien petrir  pendant 4 a 5 minutes, jusqu'à avoir une belle pâte. laissez lever pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que ca double de volume.

vous pouvez comme moi après, devisez la pâte pour avoir des mini pizzas ou alors préparez une grande pizza.

mini_pizza3

pour la garniture, vous faites selon votre goût.

mini_pizza

en tout cas, la pâte était très très bonne.

mini_pizza2

bon Appétit.

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 17:43

j'etale un pate feuilletee dans un moule a quiche

 

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je prends une courgette que j'ai coupé en rondelle,un oignon coupé en fine rondelle et de la viande hachée j'ai fait revenir tout ca dans une poele avec un peu de poivre sel.

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je met mon mélange sur ma pate et je rajoute par dessus un oeuf battu avec un peu de creme fraiche, j'ai ajouté un peu de concentré de tomates dilué dans la crème fraîche et un cube de Knorr et gruyére je met du sel et parseme de noix de muscade

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et hop au four pour une 20 aine de minute

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la prochaine fois je ne vais pas ajouter du Knorr, car tout le monde n'a pas aimer son gout.

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 17:48

apres une longue journee dehors, entre shopping et vaccin de Ines, je me suis trouve ecroulee, rachid m'a demande encore une fois de faire du pain, j'ai preparer 8  baguettes, toujours delicieuse, et bon accompagnement a tout, petit dejeuner, dejeuner, dinner.... casse croute:

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S7302104

le 1er plateau etait au four quand rachid m'a appler pour me dire:

tu vas faire quoi au dinner???

question que je n'aime pas du tout quand je suis K.O

j'ai rejette la balle en son camp (comme c'est la coupe d'afrique, a force de voir les matchs avec mon pere, j'apprends a dribler, et a marquer des goals.....)

alors il reflichit un peu et me dit:

fais nous une pizza..........

j'ai dit, et le pain que j'ai preparer, il me dit:

au congelateur demain il va bien servir.

c'est vrai que c'est comme ca que je fais, car mon epoux achete du pain tout le temps, et quand je vois que c'est beaucoup je mets au congelateur pour l'extreme urgence....

au besoin je le sorts de mon frigo 1 heure avant de manger, et il est comme tout frais, sorti du four, non du congelateur....... a garder e memoire.

 

revenant a nous moutons...........pizza, quelle coincidence je parlais avec Imane y a pas 30 min d'une pizza qu'elle a faite et qui etait tres reussie, elle m'a dit c'est sa belle soeur de l'Italie qui lui a donner la recette..............elementaire cher watson

je saute sur les ingredients qu'elle m'a donne:

  • 1 cas de levure instantanee

  • 500 gr de farine (white strong flour)

  • 1cas de sucre

  • 1 cac de sel

  • 50 ml d'huile

  • 15 ml d'huile d'olive

  • 400 ml d'eau ( alors l'eau j'ai au debut met 300 ml mais j'ai trouver apres la formation du peton que la pate est un peu dure, j'ai rajouter encore 100 car j'aime que la pate de pizza soit legere)

donc a vous de voir votre eau selon votre gout de la pate

j'ai met les ingredients dans l'ordre de ma map cherie, ma panasonic

programme pizza et en route pour 45 min de petrissage et levee

entre temps, j'ai sortie mon premier plateau de pain baguette, pour remettre mon 2nd plateau, ce qui est bien dans tout ca, c'est que mon four va etre chaud pour recevoir la pizza

apres 45 min, j'ai fait sortir ma pate qui etait un peu collante, mais bien lever, aller sur mon plan de travail imbiber d'huile.

j'ai deviser la pate pour en faire de plateau de pizza

ma garniture deja prete ( alors ici chacun son gout)

j'ai etaler ma pate sur le plateau, piquer avec une fourchette

etaler dessus ma garniture

garnir avec une poignee d'olive

je n'avais que ca

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et au four

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a la sortie, j'ai parsemer le dessus avec une peu de grillere

et.............. j'ai meme pas eu le temps de prendre une autre photo

car c'etait a temps.... meme pas le temps de preparer la table

y avait une salade

1 bouteille de pepsi cola a cote de mon pere

1 jus devant rachid

1 boite de harissa devant ma mere

et les 2 assiettes bien pleine de pizza devant moi...... hahahaha

j'ai pas manger toute seule

mais les hommes autour de la table avaient les yeux figes sur le match a la tele

soudan -zambie (0-3)

......mais leurs mains savaient bien choisir les grands morceaux de la pizza.......

ah c'est tres bon par la..........

oui c'est super, je vais faire un bizness avec la pizza et les baguettes de pain de ma femme...

par ci............

donc resultat..............

tres bonne pizza...........car tres bonne pate

donc testee et approuvue..........

a refaire sans avoir peur de l'echec

merci Imane et bonne appetit.

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 17:45

S7301794

alors a la recette, quoi que je sais que beaucoup la font, mais pas tout le monde connais

donc pour la pate:

  • 1 mesure de semoule fine

  • 2 mesure de farine

  • 2 cac de levure instantanee

  • sel

  • huile

  • eau

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on melange tout d'abord bien la farine et la semoul avec le sel, puis on ajoute l'huile et on frotte bien avec entre les mains

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ajouter l'eau tiede et travailler la pate un peu jusqu'a avoir une belle boule

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laisser reposer et puis retravailler la pate tout en ajoutant de l'eau jusqu'a avoir une belle pate , bien souple

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on laisse cette pate ce reposer dans un endroit a temperature moyene, et on passe a la farce,

cette pate peut etre preparer dans une MAP.

pour la garniture mes ingredients etaient:

  • de la tomate bien rouge presque 1 kg ( j'ai fait 2 grands plateaux )

  • 2 gousse d'ail

  • coriande

  • sel, poivre noir

  • l'huile

  • thym

  • olives

  • enchois

  • frommage

peler et couper la moitie de la  tomate en petits des, passer au blender  l'autre moitie de la tomate avec l'ail.

ajouter cette puree de tomate a la tomate coupee, et assaisoner avec vos condiments.

etaler la pate dans un plateau huile, piquer avec la fourchette, et ajputer votre garniture, et bien sur ajouter les enchois et les olives ( vous pouvez ajouter des champignons, des crevettes, du piment,...selon votre gout) et le frommage rappe.

 

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enfournez dans un four prechauffer

servir chaud:

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bon appetit

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