recette flan patissier, tarte au flan

Voila une delicieuse tarte au Flan que j'aime faire et refaire, tellement qu'elle est bonne est facile, la recette me vient du magnifique blog d'Eryn.

le plus important est que c'est leger, et tres fondant a la bouche, ca merite vraiment d'etre testee.

les ingredients donc:

•  pate feuilletee
• 1 L de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• 100 g de maïzena
•  2 sachets de sucre vanillé
• 3 càc d'extrait de vanille
• 1/2 càc de vanille en poudre ( ou une gousse de vanille )

Methode de preparation:

1. Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
2. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ). 
3. Porter à ébullition. 
4. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ). 
5. Tout reverser dans la casserole
6. remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
7. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
8. Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une ) 
9. piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir de papier alluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. 
10. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.