Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 22:32

Lunettes au nutellaLunettes au nutella 21/04/12 17:03Bonjour tout le monde, voila une autre recette de sablés au nutella, des lunettes au nutella, des gateaux secs que Lunetoiles a aimer partager avec nous. ce que j’aime dans les recettes des sablés, c’est qu’on n’est pas limite a une seule recette. les ingrédients:...

Repost 0
23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 22:24

 

 

 

je voulais les faire mais j'avais pas de tahina a ce moment la, mais comme par hasard, ya une boite de beurre de cacahuètes au fond de mon placard, je prends ma pelle et ma pioche et a la recherche de mon beurre, parmi ces petits sachets de Chips de mon fils, ces grosses boites de tout genre et couleurs de Céréales de mon époux, sans parler de ces farines de toujours, et sucre de toutes couleurs.... c'est quoi ça, ah des sachets de Quinoa et de millet........... mon pauvre placard, je crois que j'ai dévalisée le magasin d'à cote, car la je ne manque de rien dans ce minuscule placard de 50 cm par 50 cm, tiens tiens, ya même de l'électro ménager dedans, la prochaine fois je vous ferai une petite photo, mais attention les yeux, et aussi les pieds, a chaque fois que je l'ouvre ya une boite de tomate ou de pois chiche en conserve qui me tombe sur mes pauvres petits pieds ( heureusement que je chausse du 36?????)

 

les ingrédients:

  • 80 grs de beurre
  • 70 gr de beurre de cacahuètes
  • 70 gr de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 2 cas de cacahuète grossièrement moulues
  • 1 sachet de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • farine

je mélange les ingrédients un a un pour avoir une pâte môle, puis j'ajoute la farine peu a peu, pour avoir une pâte malléable, j'ai façonnée plusieurs formes, des boules, des cercles et des boudins a l'entoir édentée.

mettre a cuire dans un four préchauffe presque 20 min

 

le résultat était délicieux

a refaire a la première occasion avec le tahini

Repost 0
22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 22:28

c'est un gateau tres fondant que j'aime beaucoup, il est d'origine un gateau de l'est algerien Constantine plus precisement.

alors ce gateau a plusieur maniere de presentation, comme on peut lui ajouter diffrent gout, mon preferer est au gout de pois chiche.

voila les ingredients:

  • 1 mesure de ghee (smen)
  • 1 mesure de sucre glace
  • du pois chiche griller et moulu (la quantite selon votre gout)
  • de la farine pour ramasser la pate.

on commencer par bien melanger notre ghee avec le sucre glace jusqu'a avoir une belle mousse, on ajoute la poudre de pois chiche, et apres la farine jusqu'a formation d'une pate maniable.

S7302163

S7302164

S7302167

on peut faconner la pate soit en fleur avec un entonoir special, soit en format des batonnets qu'on coupe en losange.

moi j'ai fait des fleurs a l'entonoir.

S7302173

mettre le gateau dans un four prechauffe, et  bien surveiller la cuisson, car si le bas se cuit trop, le gateau risque d'etre dur.

S7302176

bon appetit.

Repost 0
6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 22:42

croquant7

comme prévu, je vais vous poster la recette de mes croquants, il faut que je vous le dise, mes croquants ont toujours été bien délicieux, tout le monde les aiment.

et a chaque fois que je les fais, je suis tellement pressée, que je ne prends jamais de photos.

j'ai pas oublier cette fois, et comme toujours, voila tellement de photos, que je ne sais plus lesquelles choisir, et donc, je vous poste, 90 %...........hum, pardon,  je veux dire 99% des photos prises, hihihihihihihi.

aller, on passe a la recette:

les ingrédients:

  • 6 oeufs
  • zeste d'un citron
  • 1 c a café de vanille
  • 300 grs de sucre cristallisé ( moi je ne les aime pas trop sucre, je mets 280 gr)
  • 500 ml d'huile de table
  • 2  c a café de levure chimique
  • 1 belle poignée de raisins secs, que vous laissez gonfler dans un peu d'eau ( vous pouvez mettre tout ce qui vous plaît, amandes, cacahuètes...)
  • de la farine ( prévoir plus au moins 1 kg, selon votre farine)

pour la dorure:

  • 1 oeuf
  • 1 cac de lait
  • 1 cac de café ( ou un peu de café instantané)
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de vanille

dans un grand saladier, bien battre les oeufs, ajouter la vanille et le sucre glace, incorporer tout doucement le sucre, puis l'huile, en filet.

continuer de battre.

croquant1 croquant croquant2

ajoutez ensuite un peu de farine, puis la levure chimique, puis incorporez les raisins secs, et ensuite continuer a ajouter votre farine, jusqu'à l'obtention du pâte molle et malléable, ne pas mettre trop de farine pour que vous n'aurez pas des croquants trop dur.

même si pour former les baguettes, vous trouvez que la pâte colle au main, farinez vos mains pour le travail, ou alors vos mains doivent etre bien huilee.

dans un plateau allant au four, dressez vos baguettes, en les espaçant bien les unes des autres. comme sur les photos ci-dessus. garnir vos baguettes selon votre goût, puis badigeonnez avec le mélange d'oeuf ( vous pouvez ne mettre qu'un oeuf pour la dorure, mais moi j'ajoute la vanille, pour ne plus sentir l'odeur des oeufs. et les autres ingrédients, c'est pour avoir une belle couleur des croquants)

le choix de la garniture après dépend de votre goût: sucre, noix de coco, amandes broyées, cacahuètes, vermicelle en chocolat ou en couleur...... la liste est bien longue.

faire cuire vos croquants dans un four pre-chauffee a 180 degres C.

 

croquant5       croquant3

croquant6      croquant4

dés la sortie de votre gâteau du four , coupez les gâteaux, en losanges selon la grosseur que vous aimer, pour moi c'est entre 1.5 et 2 cm de largeur.

pour avoir plus de croustillant, vous pouvez remettre vos croquants, sur le cote, dans un plateau et remettre au four, pour une petite dorure d'en haut et d'en bas.

laissez bien refroidir, puis mettre dans une boite hermétique, peut se conservé une longue durée, et même peut etre congelé, pour utilisation en cas de visites imprévues.

bonne degustation.

maintenant je vais m'adresser aux personnes qui s'inscrivent a la newsletter:

regardez cette photo:

newsletter.jpg


donc ce que vous pouvez comprendre a partir de cette photo:

  • la premiere personne, recevera une alerte des que je publie un article, mais ne recevera pas d'alerte quand j'envois la newsletter
  • la seconde personne recevera une alerte sur son email des que je publie un article, ou que j'envois une newsletter
  • la 3 eme personne, son inscription va etre supprimer automatiquement, car elle n'est pas une abonnee.
  • la 4 eme personneva recevoir une alerte quand j'envois une newsletter ( je ne fais pas ca souvent), mais ne recevra pas une alerte quand je publie un article 

donc si vous pensez que vous avez fait une erreur lors de votre inscription, contactez moi, par commentaire, ou par l'option contacter l'auteur, je vais supprimer votre ancien abonnement, et comme ca, vous pouvez vous abonnez correctement a la newsletter, selon votre choix

merci

Repost 0
6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 22:38

croquant-sables-au-cacahuette.jpg

 

les ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 155 gr de sucre
  • 180 ml d'huile 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sel
  • 1 verre de cacahuètes moulues ( grossièrement)
  • Du zeste de citron
  • de la farine en fonction de son pouvoir absorbant
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure mélangés à du café soluble

croquant-sables-au-cacahuettes-3-1.jpg

  1. A l'aide d'un batteur, mélangez le sucre et les oeufs. 
  2. Ajoutez l'huile, le sel et la vanille. 
  3. Continuez de battre puis rajoutez les cacahuetes moulues (je les fait dorer au four avant ainsi on les sent bien), 
  4. ajoutez le zeste de citron et la levure chimique. 
  5. A ce stade, je mélange la pâte à la main en y incorporant progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
  6. Sur un plan de travail saupoudré de farine, abaissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
  7. Découpez les galettes à l'aide d'un emporte pièce dentelé ( pour ma part j'ai fait aussi des fleurs et des demi lunes) .
  8. Disposez les galettes dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
  9. Badigeonnez la surface des galettes avec le jaune d'oeuf battu.
  10. Avec le dos d'une fourchette tracez des traits dans un sens puis dans un autre afin qu'ils se croisent.
  11. Préchauffez le four à Th. 175° pendant 30 mm environ jusqu'à ce la surface soit bien dorée.

    croquant-sables-au-cacahuettes-21.jpg

Repost 0
6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 22:35

diamant1 diamant

Un gateau, plutot petit four que j'ai completement oubliee, mais je les retirai de mes archives pour vous, je sais que la majorite le fait en un coup de pouce, mais pas grave je le poste tout de meme.

mes ingredients:

  • 250 gr de farine
  • 190 de beurre demi-sel ( ou normal, selon ce que vous avez )
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé ( j'ai mis l'extrait d'amande)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 80 gr d'amandes grillees et concassees

 

diamant4 diamant2 diamant3diamant5   diamant6

Travailler le beurre jusqu'à obtenir une texture pommade, incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer la farine rapidement et délicatement. ajoutez les amandes, malaxez rapidement.

Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser 30 minutes au frais ( vous pouvez faire deux boudins), le boudin doit être entre  3 et 4 cm de diamètre car des fois la pâte gonfle a la cuisson et vous risquez d'avoir de grande pièces
Sur un plan de travail façonner les boules de pâte en deux rouleaux de 4 cm de diamètre.
Emballer dans du film alimentaire et laisser deux heures au frais.
Préchauffer le four à 180° (th6).

Battre le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonner les rouleaux et les rouler dans le sucre cristal.
Découper des biscuits de 1.5 cm d'épaisseur ou selon votre choix et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les espacer de 3 cm et faire cuire 15 minutes en deux fournées.

 

 

diamant7 diamant8

bonne dégustation

Repost 0

Présentation

  • : amour de cuisine, cuisine algerienne, gateaux algeriens, recettes du ramadan
  • amour de cuisine, cuisine algerienne, gateaux algeriens, recettes du ramadan
  • : a travers ce blog, je partage ma passion pour la cuisine, vous trouverz les gateaux algeriens, et patisseries algeriennes de fetes et de mariages, la cuisine algerienne, maghrebine, la cuisine marocaine, des plats de tout les jours, des gateaux faciles a faire, a des recettes a vous couper le souffle. des recettes detaillees en photos, des recettes de ramadan,
  • Contact

bonjour, ceci est un blog "resume" pour faciliter la navigation sur mon blog original:

Amour de cuisine

Recherche

Texte Libre

Texte Libre

website statistics

Texte Libre