Valentine cake pops, sucettes Saint valentin10/02/12 09:42bonjour, de tres belles mignardises, tres facile a faire, et surtout trop bonnes, et bien presentables pour epater les gens autour de vous, surtout si c’est pour une petite confiserie a offrir comme cadeau pour la saint valentin. ces sucettes enrobees de...

Gateaux sans cuisson aux cereales 12/11/11 15:19bonjour tout le monde, une recette facile est simple, et normalement a la portée a tout le monde, c’est un gâteau sans cuisson, très fondant et super bon. et comme je reçois beaucoup de questions et de demandes de cette recette, je vous la poste aujourd’hui,...

ce petit delice Algerien a plusieurs nominations: Rfiss, Rfiss tounsi, Tamina, et plein, plein d’autre ( si vous le nommer autrement dites le moi)

franchement, moi cette recette je la fais au pif, mais pour vous je vous donne la recette qu’a detailler Celine

• 300 gr de semoule moyenne

• 350 gr de pâte de dattes

• 100 a 150 gr de beurre mou

faites griller la semoule, selon votre goût, mettre dans une terrine, le beurre et la pâte de dattes, ajouter la semoule toute chaude dessus, et essayer de mélanger le tout ensemble.

vous pouvez commencer a l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que vous pouvez supporter la chaleur, et malaxer ensuite avec vos mains, la pâte de dattes doit être bien incorporer a la semoule.

façonnez ensuite a votre goût. 

pour moi j'ai formé de petits boudins, que j'ai ensuite décorer avec un moule a Makrout, et couper en losange, pour faire mes petits gâteaux

recette toute simple, et toute facile

bonne degustation.

bonne journee

Kefta aux noisettes

كفته بالنوازات, كفته بالبندق

halawiyat algerienne

Enfin j’ai le temps de vous poster une de mes recettes des gateaux de l’aid, et il en reste encore des recettes, mais je ne trouve plus le temps, je ne sais plus le temps, ou je ne suis plus organisee, avec ces journees bien courtes, et ma fille que j’emmene au “ play groups, Vergules” car elle aime jouer, et ne veux pas rester toute seule a la maison

donc je vous poste cette recette, que j’ai trouver chez notre adorable kouky, et que j’ai bien aimer

et c’etait la recette avec laquel j’ai clos mes preparations des gateaux de l’aid 2010.

donc je vous fais une copier / coller de chez elle.

Pâte d’amandes

2 verres d’amandes en poudre (1verre =250ml)

1 verre de sucre glace

1càc d’extrait de vanille ou  d’eau de rose

Sirop : 250g de sucre cristallisé + ½ litre d’eau

Pâte de noix ( moi j’ai mis la noisette)

1 verre de noix hachées ( noisettes hachees)

½ verre de biscuits   en poudre

1 c à s de beurre ramolli ( faut dire moi j’ai mis plus de beurre, car j’ai ramasser avec du beurre)

Miel

Colorants : rose , vert et blanc

Préparer le sirop avec l’eau et le sucre, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 15mn à  feu  doux jusqu’ à épaississement. Retirer et laisser refroidir

Tamiser ensemble les amandes en poudre, le sucre glace, et l’extrait de vanille

Mouiller avec le sirop jusqu’à l’obtention  d’une pâte lisse, maniable mais assez ferme

Dans un peu de sirop diluer les colorants

partager la pâte d’amande en 3  , une grande part à laisser nature et 2 petites parts à colorer en rose  et en vert , en versant petit à petit  le sirop coloré sur la pâte d’amandes en pétrissant jusqu’à l’obtention de la couleur désirée,

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer

Préparer la farce de noisettes en mélangeant  les noisettes hachées, les biscuits en poudre, le beurre ramolli, mouiller avec le miel graduellement pour obtenir une pâte maniable et homogène ( a se stade, moi je trouver la pate un peu sucree, donc je ramassez avec du beurre)

Saupoudrer le plan de travail de maïzena et étaler la pâte d’amandes nature  en rectangle sur 5mm d’épaisseur

placez dessus une couche de farce aux noisettes, couvrir encore avec une autre couche de pate d’amande.

et decoupez en carres,

Pour le decor, moi j’ai utilise les roses de commerce.

Garnir de brillant alimentaire  et mettre dans de jolies caissettes

Garder dans une boite hermétique au frais

cette photo est l’’une de mes photos de ma table de laid 2010 a Boudouaou.

une fete de l’aid en famille, c’est super.

merci pour vos commentaires, et merci pour de vouloir vous abonnez a ma newsletter, si vous aimez recevoir mes nouvelles publications.

merci pour toutes vos visites.

Kefta aux amande, kefta bellouz كفته باللوز

encore une fois mes cheres lecteurs, une recette qui vous vient directement de la cuisine de Lunetoiles, elle sont bonnes, elles sont trop jolies, rien a dire de plus, que de les essayer, en plus c’est tres facile a faire, a part quand vous arrivez au coloriage, peut etre les enfants vont aider dans ca, hihihihih

La Mauresque de Saida Benberim du livre Spécial Décoration

Pâte d'amande :
1 mesure de poudre d'amandes blanches
1/2 mesure de sucre glace
1 c. à dessert d'extrait de vanille

Sirop :
250 gr de sucre cristallisé
1/2 litre d'eau

Farce :
1 mesure d'amandes grillées finement moulues
1/2 mesure de sucre glace tamisé
2 c. à soupe de beurre ramolli
1 c. à café d'extrait de pralin
Miel
Colorant jaune / arôme banane
Colorant orange / arôme pêche
Cacao pour obtenir la couleur marron
Colorant rose / arôme fraise

 

Préparation :

Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole placée sur feu modéré jusqu'à épaississement ( compter 15 mn après ébullition), retirer et laisser refroidir.
Mélanger les amandes , le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille, les faire passer au tamis fin et ramasser avec le sirop pour obtenir une pâte lisse et très maniable, la colorer en blanc et couvrir de papier alimentaire.

Colorer en blanc la majorité de la pâte d'amandes, diviser le reste en 4 boules égales, les colorer en jaune, en orange, en rose et en marron. Diluer chaque couleur dans son arôme , quand au cacao l'introduire directement dans la pâte d'amandes.

Préparer la farce avec les ingrédients cités ci-dessus , de façon à obtenir une farce maniable et homogène.

 

Abaisser la pâte d'amandes blanches avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail saupoudré de sucre glace sur une épaisseur de 1/2 cm.

Découper des formes mosaïques à l'aide du moule à mauresque ici.

La même opération est faite pour la farce, disposer les formes mosaïques sur un plateau saupoudré de sucre glace et couvrir de film alimentaire.
Coller sur la farce les deux formes de mauresque de pâte d'amandes blanches l'une en haut et l'autre en bas. Faire passer la couleur dilué dans son arôme avec un petit pinceau spécial pâtisserie sur tout le pourtour de la pièce

merci encore une fois a Lunetoiles qui partage toujours avec nous ces magnifiques recette,

et merci pour vos commentaires qui l’encourage a chaque fois

et merci aux fideles et aux personnes qui s’abonnent de plus en plus a ma newsletter.

bisous